La Table Toulousaine

17 février 2009
par progfrance
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Tarte à la confiture aux amandes

Pour 6 à 8 personnes. Pâte: 250 g de farine une pincée de sel250 g beurre1 dl d’eau environ. Garniture: 250 g de confiture de framboises ou (autre confiture de votre choix)200 g de poudre d’amandes50 g de sucre une … Lire la Suite

15 février 2009
par progfrance
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Mendiant

Pour 8 à 10 personnes: La pâte à succès: 180 g d’amandes mondées180 g de sucre semoule6 blancs d’oeufs. La farce: 80 g de cerneaux de noix100 g d’amandes grillées80 g de noisettes grillées50 g de pistaches. La ganache simple: … Lire la Suite

13 février 2009
par progfrance
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Gateau de Sienne

Pour 10 personnes: 400 g d’amandes et de noix décortiquées et hachées1 orange2 citron300 g de sucre100 g de farine2 c à soupe de rhum3 oeufs2 c à soupe de sucre glace50 g de beurre.Passer les amandes et les noix … Lire la Suite

13 février 2009
par progfrance
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Gateau aux amandes (espagne)

Pour 6 à 8 personnes: 6 oeufs150 g de sucre200 g d’amandes en poudre1 c à soupe de zeste de citron râpé une pincée de cannelle en poudre beurre pour le moule sucre glace à volonté.Séparez les blancs d’oeufs des … Lire la Suite

10 février 2009
par progfrance
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Galette aux amandes

Pour 8 à 10 personnes: 1 oeuf125 g de sucre semoule250 g de farine125 g de beurre. Crème aux amandes: 2 oeufs entiers30 g de farine75 g de sucre semoule1 de litre de lait50 g d’amandes1 cuillerée à soupe de … Lire la Suite

9 février 2009
par progfrance
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Financier aux amandes

Pour 4 personnes :90 g de poudre d’amandes150 g de sucre glace60 g de farine4 blancs d’oeufs100 g de beurre + une noix pour le moule1 pincée de sel. Pour la décoration: glace à la vanille pistaches.Tamisez la farine et … Lire la Suite

6 février 2009
par progfrance
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Cornes de Gazelle

Pour la pâte: 750 g de farine300 g de beurre1 petite pincée de sel1 blanc d’oeuf1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger ou d’eau de rose eau. Pour la farce: 1 kg d’amandes moulues350 g de sucre en poudre1 … Lire la Suite

5 février 2009
par progfrance
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Charlotte aux amandes

20 biscuits à la cuillère200 g de chocolat noir250 g de crème fouettée100 g de sucre en poudre100 g d’amandes grillées3 oeufs50 g de chocolat râpé1 pincée de sel.Dans une casserole verser le sucre et 5 c à soupe d’eau. … Lire la Suite