Lavez coupez en deux et évidez 4 aubergines4 courgettes et 4 tomates. Assaisonnez l’intérieur et faites revenir les légumes à l’huile d’olive avec un peu de vin blanc. Remplissez-les de 150 g de riz cuit et mélangé à 150 g … Lire la Suite →

Pour 4 personnes.Préparation 20 mn. Cuisson 1 h 10. 2 aubergines moyennes2 tomates240 g de Maasdamer2 gros oignons4 gousses d’ail1 verre d’huile d’olive sel poivre origan marjolaine2 feuilles de laurier.Partagez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. … Lire la Suite →

4 aubergines4 tomates1 oignon1 gousse d’ail50 g de gruyère râpé1 c à soupe de farine1 petit verre de lait3 c à soupe d’huile d’olive sel poivre.Eplucher les aubergines les couper en rondelles et les saupoudrer de gros sel et laisser … Lire la Suite →

Epluchez 750 g d’asperges de préférence assez minces. Retirez la partie dure. coupez-les en morceaux de 2 cm de longueur. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Faites fondre 50 g de beurre dans une … Lire la Suite →

Préparation : 40 mn.Cuisson: 1 h. Pour 5 ou 6 personnes: 800 g d’asperges4 oeufs40 g de farine40 g de beurre1 de litre de lait sel poivre muscade.Nettoyer les asperges et les éplucher pour n’en laisser que la partie comestible. … Lire la Suite →

Coupez les pointes d’une botte d’asperges (réservez les tiges pour un potage). Battez 4 oeufs en omelette joignez 50 g de beurre ramolli et 2 c à soupe de farine. Versez 1/2 litre de lait peu à peu. Quand le … Lire la Suite →

Pour 4 personnes :500 g d’asperges beurre farine crème fraîche1 oeuf sel poivre muscade.Epluchez les asperges après les avoir lavées et détaillez-les en tronçons de 4 ou 5 centimètres. Réservez les pointes. Faites fondre une grosse cuillerée à soupe de … Lire la Suite →

Pour 4 personnes.Préparation 20 mn. Cuisson 15 à 25 mn. 1500 kg d’asperges Sauce: 2 jaunes d’oeufs cuits durs1 jaune d’oeuf cru1 c à café de jus de citron une pincée de sel et de poivre2 dl d’huile1 blanc d’oeuf.Pelez … Lire la Suite →

Pour 4 personnes.Préparation: 15 minutes. Cuisson; 30 minutes. 6 artichauts3 pommes de terre3 oeufs durs200 g d’olives noires quelques achards au vinaigre. Assaisonnement: vinaigrette à la ciboulette hachée.Cuisez les artichauts à l’eau bouillante salée. Faites de même avec les pommes … Lire la Suite →

Coupez en quartiers 4 beaux fonds d’artichauts cuits (frais ou en conserve)3 tomates et 2 oeufs durs. Mélangez ces éléments à 4 pommes de terre cuites et coupées en rondelles. Ajoutez 1 poivron rouge en lanières. Assaisonnez de sauce vinaigrette.