Pour 6 personnes :3 avocats300 g de cervelas1 tasse de sauce vinaigrette1 oignon2 gousses d’ail.Coupez les avocats en deux retirez les noyaux remplissez les cavités avec le cervelas coupé en petits morceaux. D’autre part préparez une sauce vinaigrette (en remplaçant … Lire la Suite →

Pour 4 personnes.Préparation : 15 mn.Cuisson 1 h. 3 aubergines de taille moyenne8 gousses d’ail1 citron1 verre d’huile d’olive2 tomates sel poivre.Lavez les aubergines enlevez la queue et mettez-les à cuire une petite heure à four moyen (th 6). Lorsqu’elles … Lire la Suite →

Pour 6 personnes :600 g d’aubergines400 g de poivrons verts2 oignons1 branche de céleri blanc3 tomates2 gousses d’ail100 g d’olives sel poivre1 morceau de sucre2 c à soupe de vinaigre3 c à soupe de câpres. Pour la cuisson: huile d’olive.Coupez … Lire la Suite →

Pour 4 à 6 personnes. Préparation : 20 mn.Cuisson: 1 h. 250 g de pâte brisée3 oeufs25 cl de lait1 oignon1 courgette1 ou 2 tomates1 aubergine2 gousses d’ail1 petit verre d’huile d’olive1 bouquet de basilic1 citron150 g de beurre sel … Lire la Suite →

5 kg de tomates1 kg de courgettes3 aubergines3 poivrons verts3 oignons6 gousses d’ail marjolaine basilic huile d’olive sel poivre.Détailler en quartiers tomates courgettes et aubergines. Couper les poivrons en lanières. Hacher finement l’ail les oignons et les herbes. Dans une … Lire la Suite →

500 g d’aubergines500 g de courgettes500 g de poivrons rouges et verts500 g d’oignons750 g de tomates4 gousses d’ail sel poivre thym laurier huile d’olive.Lavez et nettoyez les aubergines et les courgettes coupez-les en rondelles; nettoyez les poivronsépépinez-les et coupez-les … Lire la Suite →

Le jambon peut être remplacé par 12 filets d’anchois ou 2 cuillerées à soupe de pâte d’anchois nature. Dans ce cas utilisez du pain de mie auquel vous aurez retiré la croûte. Pour 6 personnes :2 grosses aubergines oblongues150 g … Lire la Suite →

Pour 6 personnes.Préparation: 30 minutes. Cuisson: 1 heure. 600 g de mouton200 g de tomates150 g de champignons1 kg d’aubergines200 g de courgettes50 g de beurre2 gousses d’ail2 échalotes2 oignons moyens6 cuillerées d’huile d’olive sel poivre persil farine.Hacher le mouton … Lire la Suite →

Couper en tranches les trois légumes les recouvrir d’une sauce tomate au lait avec du thym et du cumin. Saupoudrer de gruyère râpé. Cuire au four.

Pour 6 personnes :5 kg d’aubergines250 g d’oignons doux200 g de fromage de brebis2 oeufs50 g de pignons30 g de mie de pain1 bouquet d’aneth1 bouquet de persil10 cl d’huile d’olive sel poivre chapelure bain de friture. Préparation: 30 minutes2 … Lire la Suite →