Mettre dans un plat tous les légumes de saison: haricots verts pommes de terre pois courgettes tomates aubergines etc… Ajouter un verre de vin blanc et un d’huile. Sel. Poivre. Poser sur les légumes une carpe écaillée vidée lavée. Cuire … Lire la Suite →

4 belles tranches de carpe100 g de lard fumé1 kg de pommes de terre200 g d’oignons50 g de beurre4 à 6 tomates2 ou 3 piments1 tasse de lait1 jaune d’oeuf1 pincée de sel et de poivre1 c à café de … Lire la Suite →

Tuer écailler vider laver une carpe. Réserver les oeufs. Couper le poisson en morceaux. Saler et poivrer. Tenir au frais jusqu’au lendemain. Hacher finement persil oignons ail. Dans de l’huile (en cocotte) jeter trois cuillerées de farine à dorer puis … Lire la Suite →

Faites blanchir 1 mn à l’eau bouillante un quartier de chou blanc. Laissez égoutter retirez le trognon et coupez le chou en lamelles au couteau. D’autre part pelez et râpez 500 g de carottes. Mélangez les carottes et le chou. … Lire la Suite →

Coupez 2 pamplemousses en deuxévidez-les coupez la chair en dés. Râpez 3 carottes mélangez-les aux dés de pamplemousses. Arrosez de 1 c à soupe de jus de citron mélangé à 2 c à soupe d’huile salez poivrez. Vérifiez l’assaisonnement et … Lire la Suite →

Pour 4 personnes :500 g de carottes2 c à soupe de pignons1 c à soupe de raisins secs1 c à soupe de vinaigre balsamique2 c soupe d’huile de tournesol sel et poivre.Laver peler et râper les carottes. Préparer la vinaigrette … Lire la Suite →

Grattez 500 g de petites carottes lavez-les mettez-les en casserole en les couvrant à hauteur de 2/3 d’eau et 1/3 de vin blanc sec. Ajoutez-y sel poivre pincée de sucre (facultatif) jus de citron branche de persil. Lorsqu’elles sont tendres … Lire la Suite →

1 kg de carottes6 gousses d’ail1 verre d’huile d’olive1 litre d’eau2 c à soupe de vinaigre de vin1 c à café de paprika et de cumin1 piment de Cayenne.Cuire 10 mn puis 25 mn à découvert pour réduire la sauce. … Lire la Suite →

Pour 6 à 8 personnes: 1 fond de tarte en pâte brisée2 courgettes4 carottes100 g de crème fraîche50 g de gruyère râpé2 c à soupe de ciboulette hachée sel poivre.Faites pré-cuire le fond de tarte 10 mn à four chaud. … Lire la Suite →

Pour 6 personnes :300 g de pâte brisée ou feuilletée75 g de crème3 oeufs sel poivre muscade150 g de gruyère râpé1 kilo de jeunes carottes du persil. cuisson: 30 mn.Faire cuire les carottes à l’eau bouillante salée. Egouttez-les. Foncez un … Lire la Suite →