Préparation : 25 mn.Cuisson : 10 mn.Pour 6 personnes.Glace: 1 litre de lait1 gousse de vanille6 jaunes d’oeufs75 g de sucre en poudre2 cuillerées à soupe de crème fraîche. Garniture: 1/2 pot de gelée de groseille3 cuillerées de kirsch1 pot … Lire la Suite →

Pour 6 personnes :150 g de brioche rassise ou le même poids de pain de mie brioché également rassis1 dl de lait75 g de sucre2 c à soupe de beurre2 oeufs entiers + 2 blancs500 g de cerises douces250 g … Lire la Suite →

Préparation: 30 minutes. Cuisson: 40 minutes (th 6 – 220 øC). Pour 6 personnes âte brisée: 200 g de farine100 g de beurre1 verre d’eau1 cuillerée à café de sel1 cuillerée à café de sucre en poudre. 750 g de … Lire la Suite →

Dénoyautez 2500 g de cerises (Montmorency) pesez-les et pesez le même poids de sucre. Préparez un sirop avec le sucre en ajoutant 1 dl 1/2 d’eau par kg de sucre. Laissez bouillir ce sirop 3 mn jetez-y les cerises et … Lire la Suite →

Préparation : 40 mn.Cuisson : 45 mn.Pour 4 à 6 personnes: 3 oeufs75 g de sucre en poudre1 sachet de sucre vanillé2 c à soupe de maïzena4 c à soupe de fromage blanc500 g de cerises.Travailler les oeufs entiers avec … Lire la Suite →

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de cerises noires30 g de beurre pour le plat100 g de farine100 g de sucre une pincée de sel4 oeufs1 litre de lait3 c à soupe de kirsch (facultatif).Lavez et équeutez les cerises … Lire la Suite →

Pour 4 personnes :1 grosse brioche à tête3 c à soupe de kirsch2 c à soupe d’eau500 g de cerises. Sirop: 1/4 litre d’eau250 g de sucre. Coulis: 250 g de framboises250 g de groseilles rouges3 c à soupe de … Lire la Suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 coeur de céleri en branches1 boîte de filets d’anchois3 oeufs durs. Sauce vinaigrette: 1 c à soupe de vinaigre3 c à soupe d’huile sel poivre2 gousses d’ail.Nettoyez le céleri en éliminant les côtes trop … Lire la Suite →

Pour 6 personnes :1 coeur de céleri en branches200 g de céleri-rave2 endives. Sauce: 1 c à soupe de vinaigre1 c à café de moutarde1 jaune d’oeuf sel poivre2 dl d’huile2 tranches de jambon d’York100 g de champignons de couche1 … Lire la Suite →

Des branches de céleri blanc taillées en dés et mélangées avec des dés de gruyère des demi-tranches de salami et assaisonnées de sel de poivre d’huile et de vinaigre.