Pour 4 personnes :400 g de champignons de couche1 litre de bouillon de volaille (eau + cube)1 verre de porto50 g de beurre100 g de gruyère râpé1 tranche épaisse de jambon maigre sel poivre un demi-citron4 tranches de pain rassis. … Lire la Suite →

Pour 4 personnes :1 kg de champignons des bois frais(dont la moitié des cèpes)75 g de lard fumé maigre1 poivron vert4 oignons nouveaux4 tomates3 c à thé de paprika doux1 bouquet de persil un peu de sauce instantanée1 verre de … Lire la Suite →

200 g de lardons150 g de cèpes150 g de trompettes de la mort150 g de girolles1 petite échalote2 c à soupe de chapelure2 c à soupe de persil.Blanchir les lardons puis les faire rissoler. Ajouter les échalotes hachées. Verser les … Lire la Suite →

Blanchir les champignons dans de l’eau salée. Les mettre dans de la pâte à crêpes et cuire des crêpes minces.

Première méthode: Mettez les champignons dans un panier et faites-les blanchir 2 mn à l’eau bouillante (100 g de champignons par litre d’eau). Retirez le panier plongez-le dans de l’eau glacée. Egouttez les champignons et séchez-les. Rangez-les sur un plateau … Lire la Suite →

Pour cette préparation choisissez des champignons assez gros. Ne les épluchez pas lavez-les en les brossant dans de l’eau vinaigrée. Otez les queues. Garnissez votre gril d’une feuille de papier d’aluminium huilée. Déposez vos champignons dessus la partie bombée tournée … Lire la Suite →

Pour 4 personnes :12 gros champignons de couche100 g de lard de poitrine4 échalotes80 g de beurre4 c à soupe de crème1 oeuf persil haché4 à 5 tomates2 gousses d’ail sel poivre un citron panure blanche.Nettoyez les champignons. Retirez les … Lire la Suite →

Pour 6 personnes.Préparation : 15 mn.Cuisson : 25 mn.6 gros champignons6 tranches de jambon de pays (120 g)3 tranches de pain de mie50 g de parmesan2 oignons blancs1 oeuf1 bouquet de cerfeuil2 brins de thym huile d’olive.Coupez le bout terreux … Lire la Suite →

Préparation: 15 minutes. Cuisson: 25 minutes. Pour 4 personnes :750 g de champignons de Paris frais45 g de farine45 g de beurre4 oeufs1 verre de lait1 oignon moyen sel poivre persil.Passez à la moulinette les Champignons l’oignon et le persil. … Lire la Suite →

Pour 4 personnes :8 gros champignons de Paris (bruns)4 pélardons (fromage de chèvre)6 brins de thym frais1 citron huile d’olive sel poivre. Préparation: 5 minutes. Cuisson: 15 minutes.Retirer les pieds des champignons les essuyer les citronner les mettre dans une … Lire la Suite →