Pour 6 personnes :

400 g de coulis d’abricots surgelé

1 citron jaune

100 g de sucre

3 blancs d’oeufs

1 pincée de sel

1 bouquet de menthe.


Décongelez le sachet de coulis d’abricots. Versez-le dans un bol ajoutez le jus du citron. Réservez. Préparez un sirop avec 100 g de sucre et 1 cuillerée à soupe d’eau. Portez à ébullition 10 mn. Montez au fouet électrique les blancs en neige bien ferme avec 1 pincée de sel. Réduisez la vitesse et versez progressivement le sirop de sucre encore chaud. Stoppez et incorporez délicatement le coulis d’abricot citronné. Transvasez avec précaution la mousse dans une coupe. Gardez-la au congélateur pendant 1 h minimum. Décorez avec la menthe. Ce dessert peut être réalisé avec des fruits frais d’été. Pensez alors à égoutter le coulis dans une gaze durant 15 mn avant de l’employer.

Pour 4 personnes :

1 kg d’asperges. Sauce: 3 jaunes d’oeufs

100 g de crème fraîche fleurette citron sel poivre ciboulette hachée à volonté.

Pelez les asperges et liez-les en petits bottillons. Plongez-les dans l’eau bouillante salée et laissez cuire une vingtaine de minutes (le temps de cuisson dépend de leur grosseur). Elles sont cuites quand la pointe cède sous la pression du doigt. Egouttez-les et disposez-les sur le plat de service recouvert d’un linge pour absorber l’humidité ou sur un plat spécial à asperges. D’autre part préparez la sauce: délayez les jaunes d’oeufs avec la crème placez le mélange dans un bain-marie chaud ajoutez du jus de citron au goût et l’assaisonnement. Faites chauffer doucement et joignez la ciboulette hachée. Servez avec les asperges chaudes.

Pour 4 personnes :

un morceau de cabillaud d’un kilo environ

200 g de champignons

2 tomates une échalote du sel du poivre un citron une demi-bouteille de Chablis

2 dl de crème

50 g de beurre du persil. Préparation 20 mn. Cuisson 20 à 25 mn.

Lavez les champignons. Egouttez-les et émincez-les. Beurrez le fond d’une casserole et placez-y les champignons. Ajoutez la crème à la cuisson et laissez réduire quelques minutes. Posez-y le morceau de cabillaud et assaisonnez de sel et de poivre. Mouillez avec le vin et arrosez avec le jus d’un citron. Couvrez et laissez pocher. Lorsque le poisson est cuit retirez-le à l’aide d’une écumoire et dressez-le sur le plat de service. Ajoutez la crème à la cuisson et laissez réduire quelques minutes. Nappez le poisson avec la sauce et garnissez avec du persil. Avant de napper le poisson avec la crème retirez-en la peau. Des tranches de cabillaud peuvent se préparer de la même façon. Vous pouvez accompagner ce plat de pommes nature ou duchesse.

Pour 4 personnes :

4 aubergines

2 oeufs

50 g de farine une pincée de sel une cuillerée à soupe d’eau. Préparation : 15 mn.

Cuisson 4 à 5 mn.

Faites dégorger les rondelles d’aubergines dans du sel avant de les passer dans la pâte. Mélangez dans une terrine les oeufs avec la farine le sel et l’eau. Pelez les aubergines et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Passez-les dans la pâte et plongez-les dans la friture chaude 4 à 5 minutes environ. Servez les aubergines frites avec une sauce à la provençale.

En cette période de fin d’année, la recherche du cadeau original, utileet qui fait plaisir est toujours un casse-tête.

- SodaStream, comment ça marche ?
SodaStream permet de créer soi-même ses boissons pétillantes, eau gazeuse ou soda. Son concept consiste à gazéifier l’eau du robinet en quelques secondes, et éventuellement de la transformer en soda grâce à l’ajout d’un concentré.

Chaque machine SodaStream est fournie avec un cylindre de CO2 alimentaire permettant de produire jusqu’à 60L de boissons pétillantes et une bouteille de gazéification réutilisable pendant 3 ans. L’appareil est prêt à l’emploi : il suffit de visser le cylindre dans la machine lors de la première utilisation.
Les concentrés SodaStream permettent d’aromatiser son eau gazeuse pour en faire un soda. Ils sont disponibles en flacons de 500 ml permettant d’obtenir 12 L de soda.

- Se faire plaisir avec un concept pratique, écologique, diététique et économique
SodaStream est avant tout un concept qui permet de se faire plaisir. Il surfe sur la tendance du home-made et donc du plaisir de faire soi-même ses boissons pétillantes, à son image. La grande variété des saveurs disponibles est un appel aux sens et à l’imaginaire, pour créer des cocktails à l’infini.

Pratique
La praticité de SodaStream se caractérise par sa simplicité d’utilisation : quelques secondes suffisent pour obtenir une eau pétillante. Les utilisateurs n’ont plus de packs de bouteilles en plastique à transporter, à stocker et à jeter.
Par ailleurs, les machines SodaStream sont prêtes à l’emploi. Elles fonctionnent sans électricité, et sont donc utilisables partout et en toutes occasions : à domicile, au bureau, sur son lieu de vacances, au goûter, en soirée entre amis, …

Écologique
SodaStream permet une série d’économie d’énergie qui contribue à diminuer l’empreinte écologique de ses utilisateurs au quotidien.
Les bouteilles SodaStream, puisqu’elles sont réutilisables, contribuent à réduire considérablement les déchets. Un cylindre de CO2 permet d’économiser 40 bouteilles de 1,5 L ou 180 canettes traditionnelles.
Tout comme les bouteilles, les cylindres de gaz alimentaire sont, mieux que recyclable, réutilisables. En effet, un système de retour/échange est mis en place par SodaStream. Il permet de récupérer les cylindres vides et de les remplir à nouveau afin de les réintroduire sur le marché.
Le système de gazéification des machines n’utilise pas d’électricité. Il s’agit d’une action mécanique ; la quantité de CO2 libérée dépend de la pression faite sur le levier ou bouton de gazéification.

Diététique
Les sodas réalisés à partir d’une machine et de concentrés SodaStream sont trois fois moins caloriques et sucrés que les sodas traditionnels. SodaStream propose également une gamme de concentrés light et sans sucres, dont l’apport calorique est quasi nul.
D’un autre côté, les qualités diététiques de l’eau du robinet sont reconnues. Au-delà d’être le produit alimentaire le plus contrôlé en France par les autorités sanitaires, sa teneur en minéraux est bénéfique pour le corps humain. Sa très faible concentration en sodium, contrairement à la plupart des eaux pétillantes en bouteille, est idéale pour les personnes désireuses de contrôler leur consommation de sel.

Économique
Avec SodaStream, le litre d’eau pétillante, hors amortissement de la machine, ne coûte que 22 centimes. Le litre de soda revient quant à lui à 70 centimes. Autant d’économies réalisées au quotidien tout en se faisant plaisir.

L’intérêt des machines SodaStream, au-delà de la diminution des déchets, réside dans la notion de plaisir. Plaisir de se retrouver pour un moment convivial, plaisir de créer ses propres recettes, plaisir de découvrir de nouvelles saveurs. Le concept SodaStream n’a de sens que parce qu’il lève des contraintes – comme le transport de packs de bouteilles – plutôt qu’il n’en crée. Au regard des contraintes environnementales auxquelles nous devons faire face, c’est un produit du quotidien qui allie le plaisir à la nécessité.

- Les machines : 13 modèles aux designs et coloris variés
Chaque machine est vendue avec une bouteille de gazéification de 1L réutilisable pendant 3 ans et un cylindre de CO2 alimentaire permettant d’obtenir jusqu’à 60L de boisson pétillante. Les appareils SodaStream sont tous garantis 24 mois.

- Les concentrés : 20 saveurs disponibles en gamme permanente complétées par des séries limitées
SodaStream permet de varier les plaisirs grâce à une gamme permanente de 20 saveurs de concentrés disponibles au tarif conseillé de 5,75€ le flacon de 500 ml pour réaliser 12 litres de boisson. La marque propose aussi des éditions limitées dans le temps, véritables séries exclusives pour découvrir de nouvelles saveurs tout au long de l’année.
Quelles sont les quantités conseillées ?
Chacun des flacons de 350 ml et 500 ml permettent d’obtenir respectivement 9L et 12L de sodas, conformément aux quantités de concentrés conseillées sur le bouchon-doseur:
- 1 bouchon pour 1L de soda
- ½ bouchon pour 1/2L de soda
- ¼ de bouchon pour un verre de 25 cl
Néanmoins, chacun pourra adapter la dose à ses goûts. Quelques gouttes de concentré permettront d’obtenir une eau pétillante légèrement aromatisée tandis qu’une plus grande quantité donnera des sodas au goût puissant. Le taux de dilution des concentrés est de 1 pour 23.

La famille SodaStream® s’agrandit avec la gamme Fizz

Commercialisées au prix public conseillé de 134,95€ TTC, les machines SodaStream Fizz sont actuellement disponibles en blanc ivoire, titan, bleu, verte et rouge.
A noter : du 15 novembre 2011 au 15 janvier 2012, SodaStream rembourse 15€ sur l’achat d’une machine de la gamme Fizz.
N’attendez plus pour un produit

Pour 6 personnes :

12 petits artichauts

1 bouquet de menthe sauvage

3 gousses d’ail

1 verre d’huile d’olive

1 l d’eau sel poivre.

Parez les artichauts en retirant les feuilles extérieures. Glissez entre les feuilles les feuilles de menthe hachées et les gousses d’ail pilées. Disposez les artichauts bien serrés dans une cocotte arrosez d’huile et d’eau assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter 1 h 30 à feu moyen. Pour servir retirez les artichauts laissez réduire la cuisson de moitié et versez-la sur les légumes. Servez chaud ou froid. Si vous les servez chauds vous pouvez les accompagner de croûtons frottés d’ail et frits à l’huile.

Pour 4 personnes :

4 tranches de cabillaud

4 c à soupe de farine sel poivre

30 g de beurre. Sauce: un bol de coulis de tomates

1 dl de vin blanc sec

4 c à soupe de câpres

100 g de crème fraîche.

Farinez les tranches de poisson assaisonnez-les faites-les cuire dans la matière grasse chaude
5
à 6 mn de chaque côté suivant l’épaisseur du poisson. D’autre part faites réduire sur feu vif le coulis de tomates et le vin blanc. Ajoutez les câpres et la crème. Servez le poisson avec des pâtes et la sauce. Cette recette peut être faites avec d’autres poissons blancs (lieu congre…). Les pâtes peuvent être remplacées par du riz créole.

500 g de filets de brochet

3 oeufs de 50 g

300 g de crème fraîche

40 g d’échalotes

70 g de champignons de Paris

3 g de coriandre

25 g de poivron rouge sel et poivre du moulin

400 g de saumon frais

220 g de filets de barbue

50 g d’épinards

150 g de courgettes.

Broyer les filets de brochet au mixeur ajouter le sel le poivre les oeufs et la crème au dernier moment. Incorporer la coriandre les échalotes le poivron rouge et les champignons hachés. Lever les filets de saumon les saler et les poivrer. Procéder de la même façon avec le barbue. Blanchir les épinards les presser et les essorer. Blanchir les courgettes et les couper en gros bâtonnets. Chemiser la terrine avec la farce qui comprend donc le brochet broyé la crème et les oeufs additionnés des champignons de la coriandre des échalotes et du poivron. Remplir l’intérieur de couches successives de poisson et de légumes cuits. Pour termine masquer avec le reste de la farce. Préchauffer le four à 160øC et cuire au bain-marie pendant une heure. Laisser refroidir et garder au froid jusqu’au lendemain. Servir éventuellement avec une sauce verte ou au cresson.

Il existe plusieurs variétés d’avocats. Le plus connu est peut-être l’Ettinger qui a une peau lisse et bien brillante c’est le plus beau fruit (mais de l’avis des amateurs ce n’est pas le meilleur. A la même période de septembre à décembre on trouve le Fuerte plus terne plus jaune moins beau et pourtant très savoureux. C’est peut-être devant la variété à peau épaisse et rugueuse que vous hésitez encore. Et pourtant c’est le meilleur des avocats. Quand il est bien mûr il devient presque noir.

Pour 6 personnes :

6 beaux artichauts

4 tranches de jambon de Paris un bol de béchamel épaisse

3 c de crème

150 g de gruyère râpé sel poivre muscade

80 g de beurre.

Nettoyez les artichauts. Coupez la presque totalité des feuilles en ne laissant qu’un cm environ adhérant au fond. Lavez-les à l’eau citronnée afin qu’ils ne noircissent pas. Faites-les cuire 40 mn à l’eau bouillante salée. Egouttez-les. Hachez finement le jambon (vous pouvez remplacer celui-ci par un reste de blanc de volaille ou même mélanger volaille et jambon). Mélangez jambon béchamel crème fraîche et 100 g de gruyère râpé. Travaillez ce mélange sur feu doux. Assaisonnez-le et relevez-le d’un peu de muscade rapée. A l’aide d’une petite cuillère retirez le foin et les petites feuilles dures à l’intérieur des fonds d’artichauts. Emplissez largement avec la préparation au jambon. Disposez-les dans un plat beurré. Saupoudrez-les avec le reste de gruyère râpé. Arrogez-les de beurre fondu. Faites gratiner 10 mn à four moyen.