31 décembre 2011
par progfrance
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Pour 4 personnes :12 artichauts4 gousses d’ail50 g de persil1 dl d’huile d’olive sel poivre.Retirer les grosse feuilles et le foin et cuire les artichauts dans un blanc. Les couper ensuite en quartiers les faire sauter à la poêle avec … Lire la Suite
30 décembre 2011
par progfrance
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300 g de farine175 g de beurre3 c à soupe d’eau. Garniture: 2 pommes1 bocal de cerises conservées au naturel100 g de sucre2 c à soupe de chapelure Pour dorer: 1 oeuf.Préparez la pâte brisée. Laissez-la reposer en boule pendant … Lire la Suite
30 décembre 2011
par progfrance
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800 g de ragoût de boeuf2 oignons3 gousses d’ail4 tomates1 morceau de gingembre; 1/2 . à café de safran persil thym sel poivre huile. Couper le boeuf en morceaux. Hacher les oignons. Ecraser l’ail le gingembre le sel et le … Lire la Suite
29 décembre 2011
par progfrance
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Tartinez une tranche de pain de mayonnaise recouvrez de crevettes décortiquées arrosez d’un filet de citron. Garnissez d’un brin de fenouil.
28 décembre 2011
par progfrance
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Pour 4 à 6 personnes: 8 tranches de rôti de boeuf saignantes1 cuillerée à café de thym1 cuillerée à café de basilic sel poivre noir fraîchement moulu carottes cuites émincées en rondelles petits oignons blanchis (ou confits dans au vinaigre) … Lire la Suite
27 décembre 2011
par progfrance
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Pour 8 personnes :2 litre de lait1 gousse de vanille8 oeufs150 g de sucre en poudre10 g de café en grains ou 20 g (10 cuillerées à café de café soluble)1 pincée de sel1 cuillerée de fécule. Pour la garniture: … Lire la Suite
26 décembre 2011
par progfrance
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Saler poivrer les cailles les emballer dans une feuille de vigne les ficeler. Barder par dessus la feuille de vigne avec du lard frais toute la feuille doit être à peu près recouverte de lard. Ficeler à nouveau. Cuire au … Lire la Suite
26 décembre 2011
par progfrance
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1 kg à 12 kg de filet de boeuf dénervé350 g de pâte à brioche1 oeuf sel poivre. Pour la sauce: 1 boîte de pelures ou de brisure de truffes5 cl de porto10 cl de crème130 g de beurre.Préchauffer le … Lire la Suite
25 décembre 2011
par progfrance
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1/2 litre de lait12 cuillerées de flocons d’avoine3 oeufs100 g de raisins secs4 tranches d’ananas1 cuillerée de rhum4 cuillerées de sucre en poudre. Cuisson: 45 minutes.Versez 4 cuillerées de flocons d’avoine dans le lait bouillant sucré. Laissez cuire 5 minutes … Lire la Suite
25 décembre 2011
par progfrance
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Préparation: 2 h. Cuisson : 15 mn.Pour 8 à 10 personnes. Pour le biscuit roulé: 4 oeufs125 g de sucre en poudre125 g de farine une demi-cuillerée à café de levure chimique un pot de gelée de groseilles5 cl de … Lire la Suite