29 février 2012
par progfrance
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2 kg d’abricots dénoyautés2 kg de sucre1 litre d’eau1 gousse de vanille.Coupez les fruits lavés et dénoyautés en deux. Dans une bassine à confiture mettez le sucre l’eau et la gousse de vanille fendue en deux faites chauffer le tout … Lire la Suite
29 février 2012
par progfrance
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Nettoyez 4 gros artichauts et faites-les cuire 30 mn à l’eau salée. Egouttez et ôtez le foin. Laissez refroidir. Posez dans chaque artichaut 1 oeuf mollet (cuit 5 mn à l’eau bouillante passé dans l’eau froide et écalé). Recouvrez de … Lire la Suite
28 février 2012
par progfrance
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800 g de brocolis2 c à soupe d’huile d’olive2 oignons150 g de jambon cru2 gousses d’ail sel poivre.Blanchir les brocolis 5 mn. Faire blondir les oignons émincés ajouter le jambon en petits dés et les gousses d’ail écrasées. Faire rissole … Lire la Suite
28 février 2012
par progfrance
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Préparation: 1 heure. Pour 6 personnes.Cuisson: 45 minutes. 1 kg de sauté d’agneau200 g d’oignons émincés1 c à soupe d’ail haché1 c à café de cumin en poudre800 g de sauce tomate1 pincée de poivre de Cayenne2 jaunes d’oeufs8 c … Lire la Suite
27 février 2012
par progfrance
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300 g environ de reste de boeuf cuit (pot-au-feu rôti ragoût)3 poivrons2 tomates3 c à soupe d’huile sel poivre3 dl de vin blanc (ou de bouillon).Coupez la viande en morceaux. Nettoyez et émincez les poivrons pelez et épépinez les tomates. … Lire la Suite
26 février 2012
par progfrance
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Pour 4 personnes.Pour la pâte à choux: 75 g de farine60 g de beurre2 oeufs10 cl d’eau5 cl de lait1 c à café de sucre semoule2 pincées de sel fin. Pour la crème au café: 1/2 litre de lait125 g … Lire la Suite
26 février 2012
par progfrance
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Pour 6 personnes.Préparation 20 mn. Cuisson 40 mn. 1 kg d’asperges50 g de beurre3 cuillerées de farine75 g de jambon1 jaune d’oeuf2 c à soupe de crème fraîche.Eplucher les asperges en enlevant les fibres dures de la tige et ce … Lire la Suite
25 février 2012
par progfrance
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Coupez le bout sableux des champignons. Frottez-les avec un linge et faites-les bouillir pendant 15 mn dans du vinaigre blanc. Egouttez et séchez-les bien puis mettez-les dans un bocal avec une feuille de laurier sel poivre et clous de girofle. … Lire la Suite
24 février 2012
par progfrance
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Après 200 ans de présence sur le sol français, la betterave sucrière passe à l‘offensive pour mieux se faire connaître auprès du grand public. Miss Better est là afin de montrer au grand public, qui l’ignore très souvent, que la … Lire la Suite
24 février 2012
par progfrance
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3 aubergines1 tomate4 gousses d’ail1 dl d’huile d’olive sel poivre.Faites griller les aubergines sous le gril du four en les retournant souvent jusqu’à ce que la peau se boursouffle. Détachez-la et passez la chai des aubergines à la moulinette avec … Lire la Suite