Pour 4 personnes :

2 avocats

2 oeufs

1 tasse à thé de mayonnaise au citron

200 g de crevettes bouquet sel poivre.

Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les noyaux. Faites durcir les oeufs. Mettez-les à l’eau froide afin de les éplucher facilement coupez-les en deux. Réservez les jaunes. Hachez les blancs en petits morceaux. Ajoutez de la mayonnaise de manière à faire un mélange crémeux. Emplissez le milieu des avocats avec ce mélange. Disposez dessus les crevettes cuites et décortiquées. Saupoudrez avec les jaunes d’oeufs que vous aurez passés à la moulinette. Servez bien froid après avoir garni le plat avec des feuilles de laitue. Vous pouvez servir à part en saucière de la mayonnaise au citron.

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