Pour 4 personnes :

4 bananes

4 tranches de bacon

250 g de riz

100 g de raisins secs

1 gros poivron sel poivre huile d’olive

1 dl de rhum

6 tomates.

Lavez le riz à grande eau le faire cuire avec sel et poivre. Quand il est cuit y incorporer les raisins préalablement macérés dans le rhum et le poivron coupé en petits morceaux. D’autre part enrouler le bacon autour des bananes épluchées en le maintenant avec des piques olives en bois et faire dorer le tout dans l’huile d’olive. Disposer l’ensemble sur le riz décorez avec les tomates et passez le plat quelque minutes au four pour faire dorer.