1 belle carpe

200 g de beurre

1 oeuf

2 c à café de serpolet

1 bouquet de persil sel poivre

1 citron

1 ou 2 verres de vin blanc sec.

Après avoir préparé la carpe déposez-la sur un plat graissé supportant la chaleur du four. Assaisonnez avec le sel le poivre et le serpolet en poudre. Posez sur la carpe quelques noisettes de matière grasse. Portez à four moyen pendant trois quarts d’heure. Au cours de la cuisson mouillez avec le vin blanc sec. Servez décoré de persil haché et de rondelles de citron.