3 aubergines

1 tomate

4 gousses d’ail

1 dl d’huile d’olive sel poivre.

Faites griller les aubergines sous le gril du four en les retournant souvent jusqu’à ce que la peau se boursouffle. Détachez-la et passez la chai des aubergines à la moulinette avec la tomate pelée. Battez le tout avec l’ail pilé l’huile d’olive sel poivre. Laissez refroidir. Servez avec du pain.