6 bananes

3 jaunes d’oeufs

50 g de sucre semoule

2 verres à liqueur de liqueur à l’orange

5 cuillerées à soupe d’eau

25 g d’amandes effilées et grillées.

Coupez les bananes épluchées en rondelles. Placez-les dans un compotier. Arrosez-les avec la liqueur et laissez-les macérer quelques heures au réfrigérateur. Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre semoule la liqueur et l’eau. Faites prendre le tout au bain-marie en fouettant continuellement jusqu’à obtention d’une mousse épaisse. Versez cette mousse sur les bananes garnissez avec les amandes et servez bien frais.