Pour 4 personnes :

6 c à soupe de flocons d’avoine

2 poireaux

1 c à soupe d’huile de tournesol

1 litre de bouillon laurier.

Faites griller les flocons d’avoine à sec dans une poêle. D’autre part faites frire quelques instants dans l’huile les poireaux débités en morceaux de 1 cm. Ajoutez le bouillon chaud les flocons et le laurier portez à ébullition. Après 25 minutes de cuisson à feu doux rectifiez l’assaisonnement. Passer au mixeur. Servez.