Pour 4 personnes :500 g d’abricots bien mûrs

1 orange

4 c à soupe d’eau

75 g de sucre

300 g de crème fraîche

300 g de framboises

1 citron

1 c à soupe de sucre.

Pour servir: framboises fraîches et petits gâteaux à volonté.

Lavez et dénoyautez les abricots coupez-les en morceaux mettez-les dans une casserole avec le zeste et la pulpe d’orange. Ajoutez l’eau et le sucre laissez cuire en compote pendant 15 mn environ. Laissez refroidir complètement puis incorporez 100 g de crème fouettée. D’autre part nettoyez les framboises mettez-les dans une casserole avec le jus de citron et le sucre. Faites cuire également en compote (+ ou - 10 mn) passez au tamis laissez refroidir. Incorporez alors 100 g de crème fouettée.
Gardez ces deux compotes au frais jusqu’au moment de servir. Répartissez alors la compote de framboises dans le fond de 4 coupes individuelles recouvrez de compote d’abricots. Décorez de framboises fraîches.

Autres articles sur le même sujet:

• Tarte sans pate aux abricots (0)
• Tarte aux abricots (0)
• Puding aux abricots (0)
• Mousse d’ananas glacée (0)
• Gateau autrichien aux abricots (0)