Pour 10 personnes:

400 g d’amandes et de noix décortiquées et hachées

1 orange

2 citron

300 g de sucre

100 g de farine

2 c à soupe de rhum

3 oeufs

2 c à soupe de sucre glace

50 g de beurre.

Passer les amandes et les noix à four doux. Faites fondre le sucre avec le rhum et lorsqu’il commence à caraméliser ajoutez les fruits secs.
Remuez bien. Disposez la farine dans une terrine mélangez avec les oeufs le jus d’orange et du citron ajoutez le mélange amandes-noix. Lorsque la pâte est bien lisse versez la dans un moule à manqué beurré. Faites cuire à four moyen pendant 35 minutes. Démoulez saupoudrez de sucre glace.

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