Faites une pâte avec 300 g de farine

125 g de beurre

1 c à café de sel

6 jaunes d’oeufs

100 g de sucre et 1 c à café de levure. Faites revenir au beurre l’ananas paré et coupé en tranches et 1 orange en quartiers. Saupoudrez de 60 g de sucre et faites caraméliser. Foncez un moule avec les 3/4 de la pâte
étalez les fruits par-dessus recouvrez du reste de pâte et faites cuire 45 mn à four moyen. Décorez d’amandes.