1 kg de tomates

2 oignons

1 kg d’aubergines

500 g de courgettes

1 gousse d’ail

25 cl de crème fraîche huile d’olive sel poivre.

Pelez les tomates. Mixez-les pour obtenir un coulis. Ajoutez les oignons hachés. Réservez. Pelez les aubergines coupez-les en rondelles ainsi que les courgettes non épluchées. Faites-les frire dans un peu d’huile d’olive sans les laisser colorer. Epongez-les dans du papier absorbant. Salez poivrez. Dans un plat à gratin
écrasez 1 gousse d’ail. Répartissez les rondelles d’aubergine dans le fond. Recouvrez-les des courgettes. Nappez de la sauce tomate et de la crème fraîche. Enfournez durant 10 minutes.

Autres articles sur le même sujet:

1. Gratin méridional (évelyne) Préparati
2. Gratin provençale Pour 6 per
3. Ratatouille 500 g d
4. Gratin de légumes à la provençale Pour 6 per
5. Gratin d’asperges Pour 4 per