Pour 1 steak: 1 c à café de vinaigre

1 c à café de poivre

1 pointe de couteau de piment

2 feuilles de mélisse hachées menues sel. Ajouter 1/2 c à soupe d’huile. Bien mélanger. Badigeonner le steak avec cette préparation et laisser mariner 3 à 4 heures.