Pour 6 personnes :

12 fonds d’artichauts un kg do langoustines un bol de
mayonnaise une c à soupe de Ketchup sel poivre

200 g de champignons de
couche jus de citron. Cuisson: 20 mn.

Parez à cru les fonds d’artichauts
retirez le foin. Passez-les au jus de citron Faites-les cuire à l’eau bouillante
salée. Faites cuire les langoustines dans un court bouillon bien aromatisé.
Nettoyez les champignons citronnez-les
émincez les. Faites-les cuire 3 mn à
l’eau bouillante salée
égouttez-les laissez-les refroidir. Lorsque les
langoustines sont cuites retirez les queues coupez-les en dés.
Mélangez-les

aux champignons ajoutez le Ketchup à la mayonnaise. Versez
sur les queues de langoustines bien froides et les champignons. Mélangez.
Egouttez les fonds d’artichauts laissez-les bien refroidir disposez-les sur un
plat de service garnissez chaque fond d’artichaut de quelques cuillerées du
mélange langoustines champignons mayonnaise. Servez très frais.

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