Pour 4 personnes :

6 petits artichauts pointus

3 oignons
nouveaux

2 poireaux

30 g de beurre

1 c à soupe
d’huile

1 grande boîte de tomates pelées

1 dl de vin blanc
sec

1 dl de bouillon (eau et cube) sel poivre

1 gousse d’ail un
bouquet garni.

Coupez les artichauts en quatre enlevez le foin. Pelez et
émincez les oignons nettoyez et émincez les blancs de poireaux. Mettez tous ces
légumes dans une casserole où vous aurez fait chauffer le mélange beurre-huile.
Ajoutez tomates vin bouillon assaisonnement ail pilé et bouquet garni. Couvrez
et laissez mijoter 30 mn.

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