Pour 6 personnes :

2 bottes d’asperges vertes

1 belle pomme de
terre cuite

15 cl de bouillon de volaille

10 cl de crème fraîche
sel poivre.

Réserver quelques pointes d’asperges pour la décoration.
Faites cuire les asperges dans la bouillon pendant 5 mn. Mixez-les avec la pomme
de terre passez au chinois. Ajoutez la crème fraîche. Salez poivre. Gardez au
réfrigérateur. Au moment de servir décorez avec des pointes d’asperges.

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