4 aubergines

2 oeufs

2 citrons

1 d’ail

3 branches de basilic sel poivre mayonnaise.

Faire cuire 5 mn les aubergines épluchées et coupées en gros dés à l’eau bouillante. Presser les citrons. Egouttez les aubergines et arrosez-les immédiatement avec le jus de citron. Hachez le basilic et l’ail et saupoudrez en les aubergines. Poivrez et remuez délicatement. Laissez macérer 1/2 h. Préparez la mayonnaise. Mélangez délicatement parsemez avec les 2 oeufs cuits durs et hachés.

Autres articles sur le même sujet:

1. Tarte à la ratatouille et au beurre de basilic Pour 4 à
2. Aubergines au four Pour 4 per
3. Aubergines à la provençale 4 aubergin
4. Gigot de lotte aux aubergines Préparati
5. Salade d’anchois Pour 4 per