Pour 4 personnes :

1/2 poulet cuit (éventuellement un reste)

2 avocats

2 ou 3 oeufs durs

2 ou 3 tomates. Sauce vinaigrette basilic haché.

Coupez le poulet en morceaux. Pelez et dénoyautez les avocats coupez la chair en tranches et citronnez-les aussitôt pour qu’elles ne noircissent pas. Ecalez les oeufs coupez-les en quartiers. Lavez les tomates coupez-les en quartiers et épépinez-les. Disposez le tout dans le plat de service et arrosez de sauce vinaigrette additionnée de basilic haché. Cette recette convient très bien pour accommoder un reste de poulet.