Pour 6 personnes :

6 bananes

1 citron

150 g de sucre en poudre

75 g de beurre

3 cuillerées à soupe de rhum

2 cuillerées à soupe de crème fraîche

4 oeufs

4 cuillerées à soupe de sucre glace. Préparation : 30 mn.

Cuisson: 30 mn environ.

Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Faites fondre dans une poêle 30 g de beurre. Ajoutez le jus d’un demi-citron et le sucre. Déposez les tranches de bananes dans la poêle et faites-les cuire 10 minutes à feu doux en remuant. Réduisez en purée. Incorporez le rhum les jaunes d’oeufs et la crème fraîche. Beurrez généreusement un moule à soufflé et saupoudrez avec la moitié du sucre glace. Battez les blancs d’oeufs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation. Versez l’appareil dans le moule et faites cuire au four doux préalablement chauffé à cette température pendant 5 minutes. Après 20 minutes da cuisson saupoudrez de sucre glace et terminez la cuisson.

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